¿Cómo afectan las lluvias a la producción de quesos en Zulia? Dos productores relatan sus vivencias

Las lluvias son un factor climático que influye en la producción de quesos en el estado Zulia, una región de Venezuela conocida por su tradición quesera, especialmente por el queso blanco duro, el queso palmita y el queso de año.

Este producto es uno de los derivados lácteos más consumidos y variados en el mundo y requiere de leche de buena calidad y cantidad para su elaboración.

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Sin embargo, las lluvias pueden tener efectos positivos o negativos en la producción de quesos, dependiendo de su intensidad, duración y frecuencia.

En cuanto a lo positivo, las lluvias favorecen el crecimiento de pastos y forrajes para el ganado, lo que mejora la alimentación y la salud de las vacas. Esto se traduce en una mayor producción y calidad de la leche, que es el insumo básico para la elaboración de quesos.

Además, ayudan a mantener la humedad y la temperatura adecuadas para la maduración y conservación de los quesos.

Por otro lado, las lluvias excesivas e irregulares pueden causar inundaciones, deslizamientos, erosión y pérdida de cultivos, lo que afecta la infraestructura y la seguridad alimentaria de los productores de quesos. También pueden provocar enfermedades y estrés en el ganado, lo que reduce la producción y calidad de la leche.

Asimismo, las lluvias pueden dificultar el transporte y la comercialización de los quesos, lo que genera pérdidas económicas y desperdicio de alimentos.

Las lluvias y la producción de quesos en Zulia

El productor quesos, Albert Ferrer, le comentó a El Vigilante que pese al tema de las lluvias que azotan la región zuliana, el municipio Jesús Enrique Lossada no se ve afectado por este ámbito.

Indicó que por la zona en donde están ubicados las pérdidas son mínimas, debido a que no ha llovido mucho y por lo tanto, no se registraron inundaciones. Calculó que de los 600 kilogramos de quesos que produce al mes, solo contabilizó pérdidas del 10 por ciento, que suele ser relativamente “normal” en este tipo de situaciones.

“Hasta los momentos, las lluvias en el municipio Jesús Enrique Lossada no son tan fuertes. Lamentablemente, en Santa Bárbara, municipio Colón, sí están teniendo dificultades por esa problemática y por las inundaciones que se registraron en los últimos días”, agregó.

Albert Ferrer expresó que en su finca se produce queso pasteurizado, de mano y semiduro, con leche extraída de su propio ganado.