Aproximadamente la producción de leche en Venezuela se ubica en 4.5 millones de litros diarios, según datos del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo.
Del total de esta producción, el 88% se destina a la producción de quesos, así lo afirmó, Andrés Kowalski, presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo.
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“Actualmente la producción de leche está promediando alrededor de 4.5 millones de litros de leche diario. Una de las maneras para preservar la leche es convertirla en queso”, detalló en entrevista para Minuta Agropecuaria.
Kowalski agregó que “solamente el 12% de la leche que se produce en Venezuela va a la industria”.
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Asimismo, señaló que las cifras permiten cubrir el mercado interno en su totalidad, aunque alertó que el consumo del lácteo ha disminuido en el último tiempo.
Además, considera que dentro de las proyecciones se debería apostar a exportar los productos del sector para competir en los mercados internacionales.
Por otra parte, destacó que el mercado venezolano lo dominan los lácteos de vaca. Aunque los derivados del búfalo se han incrementado hasta escalar cerca del 16% de la producción nacional.
“Venezuela tiene que convertirse en un país que pueda exportar. El mercado bajo el poder adquisitivo que tiene ahorita el venezolano está completamente cubierto. El 65% de la leche producida en Venezuela se realiza en estado de frontera”, reiteró.
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