El pastelito con papa es parte de la memoria gastronómica de Maracaibo. Arriesgarse a morderlo aún humeante para saborear el interior húmedo, deja como premio esos hilitos de sabor guindando en los labios y las comisuras impregnadas de puré.
Esta delicia de la gastronomía local se reinventa cada cierto tiempo, pero no pierde su esencia.
Desde que se paseaba por la ciudad en balde al ritmo del “taca, taca, taca” de la pinza del pastelero. Hasta que se instauró en puestos, locales y restaurantes para ser el rey de los desayunos y las cenas criollas.
Es casi erótico imaginarse con una pieza calientica y jugosa en una mano y el “tetero” de salsa tártara en la otra. Todo acompañado de una gaseosa bien fría.
Esta y otras tradiciones gastronómicas marabinas buscan rescatar desde la Dirección de Turismo de Maracaibo. Para eso se ideó una serie de concursos llamados “Maracaibo con sabor a…”.
El mejor pastelito de papa con queso de Maracaibo
Esta primera convocatoria será para exaltar al pastelito de papa con queso. Luis Vargas, jefe de despacho de la Dirección de Turismo, y Armando Paris, asesor gastronómico del ente, detallaron los pormenores del concurso.
El objetivo es que el comensal visite los comercios participantes, compre el producto y vote. La fecha de inicio será este viernes 1 y hasta el viernes 8 de abril a las 2.00 de la tarde.
Participarán ocho marcas:
- Pastelitos suprema.
- Pastelitos Edward.
- Don pastel.
- Pastelitos Súper Duper.
- Chops.
- Salsa y mordisco.
- Candilejas.
- El Andino.
Con su compra, el cliente recibirá un código QR para tener acceso al documento virtual donde dejará constancia de su voto, a través del siguiente sistema de puntuación:
- Sabor
- Presentación
- Servicio
- Condición del establecimiento
La ponderación será del 1 al 5 según estos criterios:
- Muy insatisfecho
- Insatisfecho
- Satisfecho
- Bien satisfecho
- Excelente
El puntaje final de cada establecimiento será la suma de todos los puntos de todos sus locales dividido entre el número de locales. En esta primera edición del concurso participarán ocho marcas locales reconocidas que elaboran pastelitos.
La marca ganadora recibirá una placa de parte de la Dirección de Turismo de la alcaldía de Maracaibo como el mejor pastelito de papá con queso de la ciudad.
Como antesala al concurso, este jueves 31 de marzo se realizará un evento de degustación en la Plaza República. La idea es que las marcas participantes presenten sus productos y la colectividad conozca parte de su historia.